2019年10月16日，昆明有雨，午后氣溫17℃，濕度75%。連日的降雨，讓習(xí)慣了四季如春的昆明人穿上了秋褲，吃起了火鍋。其實(shí)除了穿秋褲、吃火鍋。喝熱茶也是取暖的重要方式之一。這樣的天氣適合喝熟茶，看著熟茶暖暖的湯色，整個(gè)人都溫暖起來了。
63方程式第147期，我們來到了翠湖邊的云南省圖書館普洱茶。這天要品鑒的是兩款熟茶：六大茶山壹號(hào)熟餅和陸號(hào)熟餅，我們對(duì)這兩款茶進(jìn)行了編號(hào)，讓茶友盲評(píng)。在63方程式開始之前，主持人先介紹了兩款茶的特點(diǎn)。
壹號(hào)熟餅由六大茶山2004年研發(fā)生產(chǎn)，并在第四屆廣州國(guó)際茶文化節(jié)（2005年）普洱茶王大賽中獲“熟餅金獎(jiǎng)”。茶餅條索完整，金毫顯露，干凈無雜質(zhì)，香氣醇正，滋 味醇厚。這款茶是六大茶山公司的熟茶代表作之一，長(zhǎng)期以來，深受廣大茶友喜好。
陸號(hào)熟餅的市場(chǎng)定價(jià)低于壹號(hào)熟餅，在拼配的過程中，梗和葉片的比例稍高，級(jí)別稍低，但口感甜度高，適口性佳。六大茶山陸號(hào)熟餅也是許多老茶客長(zhǎng)年飲用的口糧茶。
茶友們了解了兩款茶的產(chǎn)品特點(diǎn)之后，我們正式開啟63方程式。
01、6次出水
6次出水，兩款茶的湯色紅濃明亮，1-6泡出湯都比較穩(wěn)定，相比之下，樣1的湯質(zhì)更為透亮。到場(chǎng)的茶友大多是剛接觸普洱茶的“茶小白”，雖然其中有幾位長(zhǎng)期喝普洱茶的茶友，但平時(shí)也以喝生茶為主，所以這次的“63方程式”是一堂熟茶的入門課。大家細(xì)細(xì)品味兩款茶的茶湯，有人喜歡樣1的甜柔，也有人喜歡樣2的濃厚，也有茶友說完全喝不出兩款熟茶的差異，她覺得熟茶都是一個(gè)味道的。
02、3次開湯
3次開湯，兩款茶的湯色紅濃明亮，樣1紅中偏褐，樣2則更為紅亮。入口品嘗，樣1木質(zhì)香顯，樣2則陳香中帶有蔗糖香。開湯結(jié)束之后，茶友們認(rèn)真查看葉底，分析比較兩款茶的差異。
63方程式結(jié)束，開始正常沖泡。先沖泡樣1，有“重口味”茶友建議浸泡20秒出湯，茶藝師按照20秒沖泡出湯，入口微苦，但很快就有回甘，潤(rùn)度很高。對(duì)于普通茶友而言，我們還是建議前幾泡15秒出湯，4泡以后再逐漸增加時(shí)間，這樣沖泡出來的口感會(huì)比較協(xié)調(diào)。
沖泡完樣1之后，我們接著沖泡樣2，樣2的滋味飽滿、濃郁，香甜度高。有茶友表示這款茶入口有米湯感，很潤(rùn)滑。一位今天才第一次認(rèn)真接觸熟茶的茶友分享說，以前都是喝咖啡，咖啡中含有的咖啡因能提神醒腦，有助于緩解疲勞，味道比較濃郁醇厚，苦澀感要更重一些。但是適合喝咖啡的人群有限，品飲時(shí)間有講究，相比較于茶，沒有那么多保健功效。今天第一次喝熟茶，發(fā)現(xiàn)熟茶的味道溫和而不刺激，沒有品飲限制，茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃，是一種很好的飲品，有很多保健功效。最后表示這熟茶滋味還蠻好接受的，所以以后要多喝熟茶。
現(xiàn)場(chǎng)茶友分享答案的時(shí)候分為了兩個(gè)陣營(yíng)，各有各的理由。最后主考官公布答案：樣1是陸號(hào)熟；樣2是壹號(hào)熟。有茶友表示看干茶就知道答案了，樣2的金毫太明顯了！
專業(yè)審評(píng)中會(huì)把茶分三六九等，但普通的茶客，都有著自己的喜好。有的人喜歡壹號(hào)餅的醇厚軟糯，也有人喜歡陸號(hào)熟餅的甜潤(rùn)平和。對(duì)一款的感受，還與天氣、喝茶的天氣、環(huán)境息息相關(guān)，同一杯茶，不同的滋味，浸泡在一杯普洱茶里參差多態(tài)，正是飲茶的魅力之一。
